черен сусам

Описание

Какво представлява черният сусам

Черният сусам представлява необелени семена от растението Sesamum indicum, запазили тъмната си външна обвивка. За разлика от белия и натуралния сусам, черният вариант съдържа по-високо количество растителни пигменти. Продуктът е без допълнителна обработка, само изсушени семена.

Хранителни предимства

Черният сусам съдържа значително количество растителен протеин и полезни ненаситени мазнини. Богат е и на калций, желязо, магнезий и хранителни фибри. Заради тъмната си обвивка съдържа повече антиоксиданти от белия сусам. Протеинът и фибрите допринасят за по-дълготрайно усещане за ситост.

За кого е подходящ

Черният сусам е подходящ за хора, търсещи растителен източник на калций и антиоксиданти. Подходящ е и за хора на растително хранене, желаещи да разнообразят приема на минерали. Заради визуалния си контраст е предпочитан избор и за декориране на ястия.

Разлика от белия и натуралния сусам

Черният сусам има по-изразен, по-наситен и леко горчив вкус от белия сусам. Обвивката му е по-тъмна дори от натуралния необелен сусам. Съдържанието на антиоксиданти е по-високо заради тъмните растителни пигменти. Заради наситения цвят се използва често и с декоративна цел в ястия.

Приложение в кухнята

Черният сусам е подходящ за поръсване на салати, суши и азиатски ястия. Използва се и за декориране на печени изделия и десерти. Мнозина го добавят и в панировка за месо, риба или зеленчуци. Подходящ е и за приготвяне на сусамов тахан с по-наситен цвят и вкус.

Как да го използвате

Черният сусам може да се използва директно, без предварителна обработка. За по-изразен аромат семената могат леко да се препекат в суха тава. Добавя се към ястия в началото или в края на приготвянето според рецептата. Подходящ е и за смилане в блендер за домашно приготвяне на тахан.

Съхранение

Черният сусам е добре да се съхранява на хладно и сухо място, в плътно затворена опаковка. Заради съдържанието на масла е чувствителен към гранясване при неправилно съхранение.

За продукта в „Здраве за всеки“

Предлагаме черен сусам с внимателно проследен произход и качество. Продуктът е без добавки — само чисти семена сусам. Подходящ е за разнообразни рецепти в ежедневната кухня.