елда

Описание

Какво представлява елдата

Елдата е псевдозърнена култура, естествено безглутенова, въпреки че често се използва като заместител на класическите зърнени храни. Произхожда от растение, различно от истинските житни култури, което я прави подходяща алтернатива при безглутенова диета. Предлага се обикновено под формата на цели зърна.

Хранителни предимства

Елдата съдържа значително количество растителен протеин в сравнение с много други зърнени храни. Богата е и на хранителни фибри, магнезий и антиоксиданти. Фибрите и протеинът допринасят за по-дълготрайно усещане за ситост. Заради ниския гликемичен индекс е предпочитан избор при балансирано хранене.

За кого е подходяща

Елдата е подходяща за хора, следващи безглутенова диета. Подходяща е и за хора, търсещи растителен източник на протеин и фибри. Често се включва и в менюто на хора, следящи гликемичния индекс на храната си.

Разлика от другите зърнени храни

Елдата има характерен леко ядков, землист вкус, различен от ориза или киноата. Текстурата ѝ след готвене е по-плътна и леко хрупкава. За разлика от много зърнени храни, тя не изисква накисване преди готвене. Готви се сравнително бързо в сравнение с други цели зърна.

Приложение в кухнята

Елдата е подходяща за каша, гарнитура и салати. Използва се и в традиционни ястия като елдени палачинки или качамак. Мнозина я комбинират със зеленчуци или бобови култури за пълноценно основно ястие. Смляна на брашно, се използва и за печива и тестени изделия.

Как да я използвате

Преди готвене е добре елдата да се изплакне с вода. Обикновено се вари в съотношение едно към две спрямо вода. Времето за готвене е сравнително кратко в сравнение с други цели зърна. След сваряване може да се овкуси с подправки, зехтин или билки по избор.

Съхранение

Елдата е добре да се съхранява на хладно и сухо място, в плътно затворена опаковка. При правилно съхранение запазва качествата си за дълъг период.

За продукта в „Здраве за всеки“

Предлагаме елда с внимателно проследен произход и качество. Продуктът е без добавки — само чисти зърна елда. Подходяща е за разнообразни рецепти в ежедневната кухня.