брашно оризово

Описание

Какво представлява оризовото брашно

Оризовото брашно се произвежда от фино смлян ориз — обикновено бял или кафяв. Естествено е безглутеново, което го прави подходящо за хора с непоносимост към глутен. Заради неутралния си вкус е едно от най-универсалните безглутенови брашна.

Хранителни предимства

Оризовото брашно е лесно смилаемо и подходящо за чувствителни стомаси. Кафявото оризово брашно съдържа повече фибри и минерали от бялото. И двата варианта са с ниско съдържание на мазнини. Подходящо е за хора, търсещи по-лека алтернатива на пшеничното брашно.

Разлика от другите брашна

Оризовото брашно има фина, леко песъчлива текстура, различна от пшеничното. Вкусът му е неутрален, за разлика от по-изразения вкус на бадемово или нахутено брашно. Заради липсата на глутен то не осигурява еластичност на тестото. Затова често се комбинира с други брашна или свързващи съставки.

Приложение в кухнята

Оризовото брашно е основна съставка в азиатската кухня. Използва се за юфка, палачинки и различни видове тестени изделия. Подходящо е и за панировка, тъй като придава лека, хрупкава коричка. Мнозина го използват и за сгъстяване на сосове и супи. Често се комбинира с други безглутенови брашна за печива и хляб.

Как да го използвате

В повечето рецепти оризовото брашно се комбинира с други безглутенови брашна за по-добър резултат. Самостоятелната употреба е подходяща за палачинки, панировка и сгъстяване. При печива с мая е добре да се следва рецепта, тествана специално за оризово брашно. Текстурата на крайния продукт е по-крехка спрямо изделията с пшенично брашно.

Съхранение

Оризовото брашно е добре да се съхранява на хладно и сухо място, плътно затворено. Заради ниското съдържание на мазнини има сравнително дълъг срок на годност. Все пак е препоръчително да се пази далеч от влага.

За продукта в „Здраве за всеки“

Предлагаме оризово брашно с внимателно проследен произход и състав. Продуктът е без добавки — само смлян ориз. Подходящо е за разнообразни рецепти в ежедневната кухня.