бадемово брашно

Какво представлява бадемовото брашно

Бадемовото брашно е натурална безглутенова алтернатива на пшеничното брашно. Произвежда се чрез фино смилане на белени бадеми. Заради състава си е предпочитан избор при безглутенова, нисковъглехидратна или кето диета.

Хранителни предимства

Бадемовото брашно съдържа значително повече растителни протеини от пшеничното брашно. Богато е и на полезни ненаситени мазнини. Количеството въглехидрати в него е сравнително ниско. Придава мека, влажна текстура и лека естествена сладост на изделията.

Как се различава от другите брашна

Бадемовото брашно не съдържа глутен, който придава еластичност на тестото. Затова се държи различно от пшеничното брашно при печене. Най-добри резултати се постигат с рецепти, разработени специално за него. Може да се комбинира и с други безглутенови брашна, като кокосово или оризово, за по-добра текстура.

Приложение в кухнята

Бадемовото брашно е подходящо за торти, бисквитки и кексове. Използва се и за палачинки и хлебни изделия без глутен. Намира приложение и при панирането на месо, риба или зеленчуци, като алтернатива на галета. Може да се добавя в сосове и супи за сгъстяване. Мнозина го използват и в смутита или домашни мюсли за допълнителна плътност.

Съхранение

Бадемовото брашно е добре да се съхранява на хладно и сухо място. Заради съдържанието на мазнини е по-чувствително към гранясване от обикновеното брашно. При по-дълго съхранение е препоръчително да се държи в хладилник.

За продукта в „Здраве за всеки“

Предлагаме бадемово брашно с внимателно проследен произход и състав. Не съдържа добавки — само смлени бадеми. Готово е да се превърне в основа за вашите домашни кулинарни експерименти.